وربع جزء من الزعفران واخلطهم واعملهم على النار حتى يختلطوا جميعا وارم منهم قدر الحمصة في الشكوة تصير كلها سمنا بإذن اللّه تعالى . للسمن : تأخذ اللبأ الجديدة ليلة الولادة واحلب منه ما شئت واخلطه مع مثله عسلا ومن مثله من اللبخ وخذ بقلة الصالحين وهي الكثيرة وخذ منها ما شئت واسحقها وانشرها في الشمس حتى تيبس وادرسها وخذ العسل واللبخ واللبأ واجعلهم في قدرة وأوقد تحتها النار حتى تغلي العقاقير وارجمهم بالكثيرة رجمة بعد رجمة حتى يصيروا حجرا ثم تأخذ من ذلك الحجر شيئا قليلا واجعله في الشكوة تصير كلها زبدة بإذن اللّه تعالى ا ه . للسمن : تأخذ رطلا من السمن ورطلا من خل وتجعلهما في آنية جديدة مزججة وتحكمهما بيدك يوما كاملا ثم تفرغ عليهما رطلا من عسل وتجعلهم على النار ثم تأخذ أوقية ونصفا من الكثيرة البيضاء وتسحقها ناعما وتدردرها على الجميع وتوقد تحتها النار اللينة حتى ينعقد الجميع جبنة فتنزله حتى يبرد وتحببه مثل الحمص حبوبا صغارا واجعل من الحبوب في آنية الحليب عشية وامخضه بكرة فيرجع كله سمنا بإذن اللّه تعالى ا ه . للسمن : تكتب قوله : وَالْأَنْعامَ خَلَقَها لَكُمْ فِيها دِفْءٌ إلى لَرَؤُفٌ رَحِيمٌ [ النحل : 5 - 7 ] 3 في قرطاس بزعفران يوم الجمعة قبل طلوع الشمس وتجعلها في جعبة وتعلق عليها وتجعلها في القدرة وأخرى في الشكوة ا ه . للسمن : تأخذ بيضة بلارج ولطخ بها كبدة فكرون بري وتجعله حبوبا صغارا واجعل منها في إناء الحليب . للزبدة : تأخذ بيضة بلارج وانزع منها الأبيض وخذ السمن العتيق الحار وأفرغه على أصفر البيض حتى يطلع السمن على الأصفر وأغلق فم البيضة بدقيق القمح والملح أوزانا متساوية واعملها في خرقة جديدة وادفنها في مزبلة أربعة وعشرين يوما وانزعها من المزبلة بعد ذلك تجدها يابسة خذ منها قدر الحمصة وارمه في القربة ترجع كلها زبدة ا ه . للسمن : تكتب فيلوحين من لوح ذكار الكرم تعمل واحدة في الشكوة وواحدة في القدرة وأنت على طهارة الثوب والبدن مستقبل القبلة وهذا ما تكتب جلبنا السمن من أرض اليمن ولا تؤذي الجيران اجلبوا اللبن الرقوش وسمنهم . اللهم يا سميع مغيث ويا مجيب ويا من أخرج النبات ويا منزل البركات في ضروع الأمهات أنزل البركة في شكوة بنت فلانة ببركة آدم وحواء عليهما السلام وببركة الخضر عليه السلام : « فاحتمل السيل زبدا رابيا » وهذا الزبد ولا حول الخ وفي بعض النسخ : « فاحتمل السيل إلى وأمّا ما ينفع الناس فيمكث » في شكوة فلانة كذا وكذا ا ه . للزبد : تأخذ عروق حد لموم وارمه في الحليب وفي الشكوة فإنه جيد للسمن ا ه .